Az alma, amelyhez télen vagy tavasszal hozzájutunk, általában az előző őszről származik, hacsak nem frissen importált tengerentúli termékről van szó. Többhavi tárolás után sem fonnyadt, hanem roppanós, ami annak köszönhető, hogy magas pára-, alacsony oxigén- és magas nitrogéntartalmú hűtőházakban tárolják. Ám tárolás közben nem fagyasztják, ennek következtében vitamintartalmának több mint fele elillan.