Míg a gyerkőcök boldogan keresik, vagy már bontogatják a húsvéti nyuszi által hozott ajándékokat, az apukák pedig gyermeki örömmel tömik magukba a húsvét reggelén felszolgált finomságokat, az anyukák már azon törik a fejüket: mi lesz majd a maradékokkal?Mert mi van, ha sonka-torma-tojás szentháromság már unalmas?

Bizony, van, akinél még az ünnep után néhány nappal is akad némi sonka és tojás maradék. Egy kis fantáziával és néhány hozzávaló segítségével isteni finom és egyszerű ételeket varázsolhatsz az asztalra ebéd vagy vacsora gyanánt.

Sonkás-tésztás finomság

Hozzávalók:

• 20 dkg tészta (tetszés szerinti)
• maradék húsvéti sonka
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 db újhagyma, vagy 1 kisebb fej lilahagyma
• paradicsom (ízlés szerint)
• 12,5 dkg spenótlevél (friss vagy fagyasztott is jó)
• sajt (ízlés szerinti fajta és mennyiség)
• só, bors

A sonkát felkockázzuk, a tésztát megfőzzük. A hagymát megpucoljuk, felszeljük és az olívaolajon megpirítjuk. A paradicsomot felszeljük és azt is megpirítjuk. A spenótot hozzátesszük és sóval, borssal ízesítjük. Ehhez hozzákeverjük a sonkát majd a tésztát. Végül meghintjük a sajttal és már tálalhatjuk is.

Töltött tojás

Hozzávalók 4 fő részére:

• 6 db tojás
• 2 evőkanál natúr joghurt
• 2 teáskanál mustár (közepesen csípős)
• 10 dkg túró
• Só, bors, csipet cukor
• A díszítéshez: petrezselyem, olívabogyó

A keményre főzött tojásokat megpucoljuk, elfelezzük és a sárgáikat kiszedjük. A sárgákat áttörjük és a joghurttal, mustárral, túróval és a fűszerekkel összekeverjük. A keverékkel megtöltjük a felezett tojásfehérjéket. Ízlés szerint díszítjük